Καθαρίστε το στομάχι του χοιρινού στο σπίτι

Pin
Send
Share
Send
Send


Στο άρθρο θα περιγράψουμε πώς να καθαρίσουμε το στομάχι του χοίρου στο σπίτι και πώς να απαλλαγούμε από δυσάρεστη οσμή. Μερικές φορές αυτό το παραπροϊόν καλείται τριπλό. Μπορεί να βρεθεί σε συνταγές. Τα πιάτα είναι αρκετά ενδιαφέροντα, αν και δεν είναι κοινά στο καθημερινό μενού. Αλλά μετά τη σφαγή του ζώου και πριν από το μαγείρεμα αυτό το σώμα πρέπει να υποβληθεί σε προσεκτική επεξεργασία. Παρακάτω είναι πώς να το πλύνετε και ποια εργαλεία θα χρειαστούν.

Εύκολη προετοιμασία

Μετά τη σφαγή των χοίρων και των χοίρων πριν από την κοπή τα σφάγιά τους πρέπει να εντέρου. Τα εσωτερικά όργανα - τα εντόσθια τρώγονται. Αυτό είναι ένα ήπαρ (ήπαρ, νεφρό, καρδιά, πνεύμονας) και στομάχι.

Ο τελευταίος σε ένα χοίρο είναι ένα μεγάλο μυϊκό όργανο που βρίσκεται στην κοιλιά. Το στομάχι μπορεί να κρατήσει έως και 9 λίτρα περιεχομένου μέχρι εννέα μηνών.

Τα παραπροϊόντα είναι καλά εγκατεστημένα στο μαγείρεμα. Αυτά τα σλαβικά πιάτα και πολλές άλλες κουζίνες του κόσμου. Σε ορισμένες χώρες, ακόμη και στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι, μπορείτε να βρείτε γεμιστό χοιρινό όργανο με ειδικές γέμιση.

Το στομάχι των χοίρων είναι κατάλληλο για τέτοια πιάτα όπως brawn, saltison, haggis. Συνήθως χρησιμοποιείται ως δοχείο, το οποίο ξεκινά με λαχανικά ή άλλα γέμιση. Αυτό δεν είναι δύσκολο να γίνει εξαιτίας του φαρδιού σχήματος και του μεγάλου όγκου του σώματος. Συνήθως, αυτό το παραπροϊόν δεν χρησιμοποιείται ως χωριστό πιάτο.

Το στομάχι του χοίρου είναι πολύ θρεπτικό και περιέχει βιταμίνες Α, Ε και ομάδα Β. Υπάρχει επίσης μια ουσία που ονομάζεται αραχιδονικό οξύ (κατηγορία βασικών λιπαρών οξέων). Έχει καλή επίδραση στον εγκέφαλο και προστατεύει την βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων.

Αν λάβουμε υπόψη το θερμιδικό περιεχόμενο του στομάχου των χοίρων, τότε υπάρχουν 160 kcal ανά 100 g.

Προετοιμάστε το κέλυφος

Το στομάχι του χοίρου είναι ένα όργανο που αποτελείται από μυϊκό ιστό. Από έξω μπορείτε να δείτε ένα στρώμα λίπους. Στα συστατικά μέρη του παραπροϊόντος υπάρχει μια μεμβράνη που την προστατεύει από τη ζημία. Είναι αναμφισβήτητο ότι οι χοίροι είναι παμφάγα και μπορούν να καταπιούν διάφορα στερεά σωματίδια, καθώς και υποβαθμισμένα προϊόντα. Ως εκ τούτου, τα εσωτερικά όργανα καθαρίζονται πριν από το μαγείρεμα.

Θα μιλήσουμε για το πόσο γρήγορα και αποτελεσματικά μπορείτε να επεξεργαστείτε το χοιρινό όργανο της πέψης στο σπίτι. Το στομάχι των χοίρων πριν από τη γέμιση περνάει από τα ακόλουθα στάδια καθαρισμού:

  • από έξω, ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για αρκετά λεπτά.
  • μετά την περιστροφή είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε την εσωτερική πλευρά.
  • με μαχαίρι ή βούρτσα με μαλακές τρίχες, αφαιρέστε το στρώμα λίπους, τις μεμβράνες, τη βλέννα και καθαρίστε όλες τις πτυχές μέσα και έξω από το όργανο.
  • για καλύτερο καθαρισμό, το παραπροϊόν μπορεί να τοποθετηθεί σε βραστό νερό για 10 λεπτά και στη συνέχεια ψύχεται.
  • το καθαρισμένο όργανο πρέπει να εμποτιστεί σε άλμη (1 λίτρο νερού, 15 γραμμάρια αλάτι, 4 κουταλιές ξίδι 9%) για 5 ώρες.

Το οξικό οξύ επιταχύνει τη διαδικασία διαβροχής του στομάχου του χοιρινού κρέατος. Επιπλέον, ο μυϊκός ιστός γίνεται πιο ελαστικός και δεν σκίζεται όταν γεμίζεται με γέμισμα. Μετά από αυτή τη λύση, το στομάχι πάλι πλένεται καλά.

Υπάρχει επίσης ένας τρόπος ώστε το καθαρισμένο στομάχι του χοίρου να μην εμποτίζεται σε άλμη, αλλά απλώς να γυρίζει προς τα έξω και να τρίβεται με αλάτι. Σε αυτή τη μορφή, θα πρέπει να είναι έως και 5 ώρες. Μετά από αυτό, το άλας ξεπλένεται. Το παραπροϊόν τοποθετείται σε διάλυμα (1 λίτρο νερού και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και ξύδι) για 1 ώρα.

Μετά από αυτό, ξεπλύνετε με νερό. Το Trebucha στεγνώνει και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα.

Κακή οσμή και απολύμανση

Συχνά συμβαίνει ότι μετά το μούδιασμα του στομάχου στο ξύδι η μυρωδιά του οξέος μπορεί να παραμείνει, γι 'αυτό είναι πολύ σημαντικό να το ξεπλύνετε καλά μετά την άλμη.

Το μουστάρδα έχει καλές απολυμαντικές ιδιότητες. Αντιμετωπίζει το χοιρινό όργανο της πέψης, όταν έχει ήδη περάσει το στάδιο της εμβάπτισης στο διάλυμα. Αυτό όχι μόνο απολυμαίνει, αλλά μπορεί επίσης να δώσει στο μέλλον το πιάτο μια πρωτότυπη γεύση. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται και σκελίδες σκόρδου.

Ως επιλογή, η απολύμανση του στομάχου ενός χοίρου είναι ένα πάγωμα. Το σώμα είναι τυλιγμένο σε πλαστική σακούλα και τοποθετείται στον καταψύκτη κατά τη διάρκεια της νύχτας. Ωστόσο, η μέθοδος αυτή επιδεινώνει κάπως την ποιότητα του προϊόντος, επειδή οι μυϊκές ίνες από την κατάψυξη καταστρέφονται.

Αν κατά τη διάρκεια της κοπής ή καθαρισμού του στομάχου είναι σχισμένο, μπορεί να ραμμένο. Εφαρμόστε ένα ισχυρό νήμα και μια τσιγγάνικη βελόνα.

Ο σχολαστικός καθαρισμός και η επεξεργασία του στομάχου των χοίρων βοηθά στην αποφυγή μόλυνσης από παράσιτα, τα οποία πολύ συχνά ζουν εκεί. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να τρώει αυτό το υποπροϊόν ακατέργαστο, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης.

Σας αρέσουν οι λιχουδιές από το κρέας; Διαβάστε το άρθρο "Γρήγορη γέμιση χοιρινού κρέατος".

Εάν σας άρεσε το άρθρο, τότε βάλτε Like.

Σχολιάστε και γράψτε σχόλια σχετικά με τον καθαρισμό του στομάχου του χοιρινού κρέατος στο σπίτι.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Δημοφιλείς Κατηγορίες