Ζεσταίνετε το χοιρινό λίπος

Pin
Send
Share
Send
Send


Αυτό το άρθρο θα συζητήσει πώς να θερμάνετε χοίρειο λίπος, τι είναι για, και αν έχει ευεργετικές ιδιότητες. Αυτό το προϊόν έχει από καιρό λανθασμένα θεωρηθεί επιβλαβές για την καρδιά. Βρήκε υψηλή χοληστερόλη. Ωστόσο, σε οικογένειες όπου κρατούν τους χοίρους για τον εαυτό τους, ποτέ δεν έχουν αμφιβάλει για την ποιότητά τους και πάντα τους έχουν χρησιμοποιήσει. Σήμερα, το λαρδί που λαμβάνεται από λιωμένο λαρδί δεν θεωρείται επικίνδυνο. Χρησιμοποιείται συνήθως για τηγάνισμα κατά το μαγείρεμα πολλών πιάτων.

Χρήσιμες ιδιότητες

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα φυτικά λίπη θεωρήθηκαν πιο χρήσιμα από τα ζώα. Ωστόσο, η νέα έρευνα στον τομέα αυτό έχει αποδείξει ότι η σύνθεση του λαρδί δεν είναι πλέον επικίνδυνη για την υγεία.

Το λαρδί των χοίρων περιέχει στη σύνθεση του λίπους, που σχετίζονται με κορεσμένα, δηλαδή, στερεά. Είναι στο κρέας των ζώων και μερικά πουλιά. Αυτό το προϊόν περιέχει λιπαρά οξέα, όπως παλμιτικό, μυριστικό, λαουρικό, στεατικό, ελαϊκό. Όσο για το τελευταίο, αυτό είναι που πολλοί άνθρωποι εκτιμούν το ελαιόλαδο. Θεωρείται το πιο υγιές προϊόν.

Το κορεσμένο λίπος στη σύνθεση του λαρδί βοηθά το ανθρώπινο σώμα να απορροφά λιποδιαλυτές βιταμίνες και διάφορα θρεπτικά συστατικά. Μετά από όλα, πολλά στοιχεία δεν μπορούν να γίνουν πλήρως δεκτά από το σώμα χωρίς τη βοήθεια άλλων σωματιδίων. Για παράδειγμα, η βιταμίνη D χρειάζεται κορεσμένα λίπη για αυτό. Χωρίς αυτούς, δεν έχει αξία.

Τα λιπαρά οξέα βιταμίνης Α, Ε και Ω-3 μπορούν να βρεθούν στη σύνθεση του χοιρινού λίπους. Όταν χρησιμοποιούνται, αυτά τα στοιχεία απορροφώνται εύκολα από το σώμα.

Το χοιρινό λίπος έχει μακρά διάρκεια ζωής λόγω βραδείας οξείδωσης. Όλα αυτά οφείλονται στο χαμηλό επίπεδο πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Επίσης, αυτά τα προϊόντα δεν φοβούνται τις υψηλές θερμοκρασίες. Τα καρκινογόνα δεν θα απελευθερωθούν όταν θερμανθούν και λειωθούν. Για παράδειγμα, το φυτικό έλαιο δεν έχει τέτοιες ιδιότητες.

Χρησιμοποιήστε σωστά

Το χοιρινό λίπος ή το λαρδί είναι τρόφιμα πολύ υψηλής θερμιδικής αξίας (898 kcal / 100g). Η χρήση τους σε τρόφιμα πρέπει να είναι μέτρια (100 g ημερησίως). Αυτός είναι ο μόνος τρόπος να μιλήσουμε για τις ευεργετικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό το προϊόν έχει αντενδείξεις για μικρά παιδιά.

Όπως αναφέρθηκε ήδη, στο χοιρινό λίπος όλες οι βιταμίνες και τα ανόργανα στοιχεία αλληλοσυνδέονται και αλληλεπιδρούν μεταξύ τους για καλύτερη απορρόφηση. Η χοληστερόλη, η οποία είναι στη σύνθεσή της και η οποία θεωρήθηκε ως η πιο επικίνδυνη, έχει καλή επίδραση στη σύνθεση των ορμονών. Έχει επίσης θετικές επιδράσεις στο νευρικό σύστημα.

Το ψημένο λαρδί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πολλών πιάτων. Το ψήσιμο είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Το επιβλαβές λίπος ζύμης δεν μπορεί να είναι ίσο με αυτό το φυσικό προϊόν. Μια άλλη λαρδί απλά ψιλοκόψτε το ψωμί και κάνετε σάντουιτς. Είναι επίσης κατάλληλο για το τηγάνισμα και την πλήρωση δημητριακών.

Στη λαϊκή ιατρική, πολλές συνταγές περιλαμβάνουν ακριβώς χοιρινό λίπος. Χρησιμοποιείται τόσο για τη μείωση της θερμοκρασίας όσο και για την παρασκευή ενός θεραπευτικού ψυχρού ποτού. Για τον πόνο στον λαιμό, το λιωμένο χοιρινό λίπος (50 g) αναμιγνύεται με βότκα (2 κουταλιές της σούπας L.) και ελαιόλαδο (5 σταγόνες). Από την προκύπτουσα μάζα που γίνεται κομπρέσες ή τρίψιμο στο στήθος. Συνήθως, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί το εσωτερικό λίπος, δηλαδή το εναποθέτει στα εσωτερικά όργανα.

Τσιμεντοκονίαμα Smaltza

Για να πάρετε λαρδί (λαρδί) χρειάζεστε το αρχικό προϊόν - το λαρδί ή το εσωτερικό λίπος. Η περιοχή του στήθους ή οι υπότιτλοι (περιτόναιο) είναι κατάλληλες. Περιστασιακά μπορείτε να λιώσετε το χυμό ή το πάπια.

Το σωστά ψημένο λαρδί έχει κρεμώδες λευκό χρώμα. Η συνοχή είναι αρκετά παχύ, αλλά μπορείτε να το πληκτρολογήσετε με ένα κουτάλι, να το απλώσετε στο ψωμί. Αυτό το λίπος έχει μακρά διάρκεια ζωής. Κατά τα προηγούμενα χρόνια, χρησιμοποιείται για να ρίχνει λουκάνικα για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους.

Για την ποιότητα της μαγειρικής Smaltza, πρέπει να βρείτε ένα καλό λίπος. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να υπάρχει ένα προϊόν που λαμβάνεται στο σπίτι. Αυτό είναι πιο χρήσιμο. Από το εσωτερικό του χοιρινού λίπους, πάρετε επίσης ένα καλό λαρδί. Το κυριότερο είναι ότι η αρχική πρώτη ύλη δεν ελήφθη από τον αγριόχοιρο αναπαραγωγής.

Εάν κάψετε το αρχικό λαρδί, τότε ένα προϊόν καλής ποιότητας θα μυρίζει ωραία ψητό κρέας. Πώς να πνίξει τον εαυτό σας θα πει παρακάτω.

Λιώστε στο τηγάνι

Για να λιώσει καλό λαρδί, το λίπος καθαρίζεται από βρωμιά και κηλίδες αίματος ή κρέατος. Αυτό μπορεί να γίνει τοποθετώντας το κομμάτι σε δροσερό, αλατισμένο νερό όλη τη νύχτα. Το ρευστό μπορεί να αλλάξει όλη την ώρα δύο φορές.

Στη συνέχεια, πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

  • ένα κομμάτι μπέικον κόβεται σε μικρά κομμάτια του 1 cm (αυτό είναι βολικό να το κάνετε αν το προϊόν είναι ελαφρώς παγωμένο).
  • τα τεμάχια τοποθετούνται σε ένα παχύ τοίχωμα (η φωτιά προστίθεται σταδιακά).
  • ολόκληρο το περιεχόμενο θα πρέπει να βράσει για λίγο (πριν τα ραγίσματα εγκατασταθούν στο κάτω μέρος)?
  • μια μικρή ποσότητα ζάχαρης μπορεί να προστεθεί στο λίπος για να βελτιωθεί η γεύση του προϊόντος (μετά την απενεργοποίηση της πλάκας).
  • Το λαρδί πρέπει να κρυώσει, μετά το οποίο φιλτράρεται μέσω γάζας (αποθηκευμένο σε γυαλί ή κεραμικά).

Το λιωμένο λαρδί μπορεί να καταψυχθεί γρήγορα, έτσι ώστε το λίπος να είναι ομοιογενές με συνέπεια και όχι κοκκώδες.

Άλλοι τρόποι

Εσωτερικό λίπος ή λίπος μπορεί να μαγειρευτεί στη σόμπα στο νερό (ένα μέρος λίπος σε τρία μέρη νερό) από 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα Πριν από την αρχική επεξεργασία, το αρχικό προϊόν πρέπει επίσης να εμποτιστεί από 24 έως 72 ώρες, αλλάζοντας το νερό περιοδικά. Μετά από αυτό, κόβεται σε φέτες και αρχίζει να χωνεύεται. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο περισσότερο θα φανεί η Σμαλτσα.

Όταν το περιεχόμενο του δοχείου βράζει, από την επιφάνεια του νερού μπορείτε να αφαιρέσετε το λαρδί με ένα κουτάλι σε ένα καθαρό δοχείο. Αυτό γίνεται πριν από τα ραγίσματα.

Συχνά συμβαίνει ότι το λαρδί που λαμβάνεται έχει μια δυσάρεστη οσμή. Για να το ξεφορτωθείτε, το προϊόν μπορεί να αναθερμανθεί. Με τη μέθοδο αυτή προστίθενται 100 g γάλακτος σε 1 kg λαρδί. Η διαδικασία της νέας τήξης λαμβάνει χώρα σε χαμηλή φωτιά μέχρι το γάλα να γίνει κίτρινο. Όλα τα περιεχόμενα πρέπει να αναμιχθούν για να αποφευχθεί η καύση.

Στη δυσάρεστη οσμή της Σμάλτας τελικά εξαφανίστηκαν, μπορείτε να προσθέσετε ισχυρά τηγανητά ψωμάκια στα προϊόντα. Μετά από αυτό, το λίπος φιλτράρεται, συσκευάζεται σε καθαρά δοχεία και αποθηκεύεται στο κρύο.

Αν χρειαστεί να λιώσετε το λίπος στο φούρνο, τότε θερμαίνεται στους 100 βαθμούς. Το προϊόν τοποθετείται εκεί με μικρή ποσότητα νερού. Στο φούρνο, το λίπος θα αρχίσει να λιώνει και το νερό θα εξατμιστεί.

Η ίδια αρχή με τη βραδεία κουζίνα. Το ψιλοκομμένο λαρδί τοποθετείται σε κατσαρόλα και προστίθενται 60 ml νερού. Στη χαμηλότερη θερμοκρασία, το λαρδί λιώσει από 2 έως 8 ώρες. Είναι απαραίτητο να αναμιγνύετε μερικές φορές τα προϊόντα.

Για να εξερευνήσετε άλλες δυνατότητες των προϊόντων χοιρινού κρέατος, σας συνιστούμε να διαβάσετε επιπλέον το άρθρο "Σχετικά με το κρεμώδες χοιρινό κρέας".

Εάν σας άρεσε το άρθρο, τότε βάλτε Like.

Γράψτε τα σχόλιά σας σχετικά με το χοιρινό λίπος.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Δημοφιλείς Κατηγορίες