Γαλλικά κρέατα βαρέων βαρών - αγελάδες της φυλής Charolais

Pin
Send
Share
Send
Send


Ασυνήθιστη γαλλική φυλή αγελάδων Charolais έχει πολλά πλεονεκτήματα. Η καλή κληρονομικότητα, ο γρήγορος εγκλιματισμός, η μεγάλη ιστορία αναπαραγωγής (περίπου 200 χρόνια μαζικής αναπαραγωγής) είναι μερικά μόνο πλεονεκτήματα. Αυτό που είναι τόσο αξιοσημείωτο και τι αξίζει αυτή η φυλή, προτείνουμε να μάθουμε μαζί μας.

Επισκόπηση φυλής

Το κύριο πλεονέκτημα που μπορεί να καυχηθεί η φυλή αγελάδων Charolais είναι μια εντυπωσιακή μυϊκή μάζα και ένα κλασικό σώμα κρέατος που χτίζεται. Επιπλέον, το κρέας αυτών των αγελάδων θεωρείται χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ανήκει στην κατηγορία των άπαχων. Η αγελάδα Sharolez έχει ένα πολύ αναγνωρίσιμο σύνταγμα, ελκυστική εμφάνιση και αυξημένο μέγεθος. Πολλοί ενήλικες, ειδικά οι ταύροι, φαίνονται τρομακτικοί - έχουν τόσα πολλά μυς και στέκονται τόσο καλά στην επιφάνεια του σώματος.

Σήμερα, ο Charolais εκτρέφεται σε πολλές χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, όπου βρίσκεται ένα από τα μεγαλύτερα κτηνοτροφικά φυτά "Kumskoy" (Σταυρούπολη). Με την ευκαιρία, οι ταύροι αναπαραγωγής αυτής της φυλής χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της αναπαραγωγής άλλων φυλών. Στις εγκαταστάσεις αναπαραγωγής, η αναπαραγωγή πραγματοποιείται μόνο καθαρή, χωρίς ανάμειξη άλλων φυλών.

Προέλευση

Η φυλή των αγελάδων Charolais προέρχεται από τη Γαλλία. Η αρχή του φυλετικού βιβλίου εγκαταστάθηκε το 1864. Η προέλευση του ονόματος έδωσε την πόλη του Charles, όπου μια τέτοια αγελάδα γεννήθηκε για πρώτη φορά. Αργότερα τα άτομα με μεγάλη μυϊκή μάζα και ένα χαρακτηριστικό σώμα σώματος γρήγορα εξαπλώθηκαν σε όλες τις γαλλικές χώρες. Το κύριο μέρος του γενετικού υλικού του σύγχρονου Charolais σχηματίστηκε με βάση τις αλπικές και ελβετικές αγελάδες.

Πραγματοποιήθηκαν αρκετές επιπρόσθετες προσπάθειες για τη βελτίωση της φυλετικής γραμμής, αλλά μετά την αποτυχία τους, αποφασίστηκε η εγκατάλειψη της ιδέας. Έτσι, ήδη στα μέσα του 19ου αιώνα, σχηματίστηκε τελικά η σαρoλησιακή φυλή και αργότερα εκτράφηκε από καθαρή αναπαραγωγή.

Εμφάνιση

Ελκυστική και εντυπωσιακή εμφάνιση - αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα με το οποίο αναγνωρίζετε εύκολα τις αγελάδες της φυλής Charolais. Άτομα με λευκή όψη με φωτεινή μύτη, κοντό κεφάλι και μάλλον ευρύ μετωπικό τμήμα του κρανίου. Ο λαιμός είναι βραχύς, ο θώρακας είναι βαθύς, σαρκώδης και ευρύς, με χαρακτηριστικές μυϊκές "χιονοπτώσεις". Το μακρύ και ευρύ πίσω μέρος του σώματος, ένα ύψος αρκετά υψηλό στο άκρο είναι περίπου 135 εκατοστά και το σώμα έχει μήκος περίπου 170 εκ. Οι ταύροι μπορούν να είναι πολύ μεγαλύτεροι από τις αγελάδες.

Τα άκρα των αρσενικών και των θηλυκών είναι χαμηλά, ισχυρά, ο λόγος του οπίσθιου και εμπρόσθιου μήκους του σώματος είναι σχεδόν ο ίδιος. Όταν οι πάπιες αγελάδες κερδίζουν κυρίως μυς, όχι λίπος. Ένας ενήλικο ταύρος ζυγίζει περίπου 1.200 κιλά και μια αγελάδα ζυγίζει μέχρι 700 κιλά. Το γάλα είναι υψηλό, περίπου 2000 κιλά γάλακτος ανά έτος. Τα μόσχοι ζυγίζουν περίπου 45 κιλά κατά τη γέννηση και τα μόσχοι μπορούν να ζυγίζουν έως και 42 κιλά κατά τη γέννηση.

Παραγωγικότητα

Οι καθαροί αρσενικοί σαρόλεζοι μεγαλώνουν πολύ γρήγορα και οι ημερήσιες προσαυξήσεις παραμένουν μέχρι 2 ετών. Σε έξι μήνες, ο μόσχος μπορεί να ζυγίζει περισσότερο από 250 κιλά. Η παραγωγή γάλακτος είναι πολύ υψηλή. Από μια αγελάδα κατά τη διάρκεια της περιόδου αρμέγματος, από 1.200 κιλά έως 2.000 κιλά γάλακτος, και στην πατρίδα της φυλής στη Γαλλία, η απόδοση γάλακτος φτάνει τα 2500 κιλά γάλακτος ετησίως. Η μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος είναι 4%.

Για να ληφθούν 210 κιλά προϊόντος καθαρού κρέατος από έναν ταύρο Charolais, πρέπει να καλλιεργηθεί κατά μέσο όρο 136 ημέρες. Οι ενήλικες είναι εξαιρετικά παραγωγικοί και χρησιμοποιούνται σε εγχώρια γαλλικά νοικοκυριά ως δύναμη για 13-15 χρόνια. Στη Ρωσία, αυτή η πρακτική οικονομικής χρήσης αγελάδων είναι πολύ λιγότερο κοινή. Το κρέας των αγελάδων με την ηλικία δεν «γερνάει», δηλαδή η γεύση είναι πολύ υψηλή, παρά την ηλικία του ζώου.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Δημοφιλείς Κατηγορίες