Μόλις πριν από 10 χρόνια, η μελέτη της ποιότητας του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων ήταν δυνατή μόνο στις εργασιακές συνθήκες. Η διαδικασία ανάλυσης ήταν μάλλον χρονοβόρα, απαιτούσε προσωπικό υψηλής εξειδίκευσης, μπορούσε να διαρκέσει έως και 15 ώρες. Η ανάπτυξη της τεχνολογίας άλλαξε ριζικά την κατάσταση. Οι σύγχρονες μέθοδοι ρητής ανάλυσης, χάρη στην εισαγωγή νέων μεθόδων, βοηθούν στην πραγματοποίηση της έρευνας με τάξη μεγέθους γρηγορότερα, όχι τόσο εξαρτημένη από τα προσόντα του προσωπικού με μεγάλη ακρίβεια στον καθορισμό των παραμέτρων.

Διαβάστε Περισσότερα

Στο άρθρο θα περιγράψουμε πώς να καθαρίσουμε το στομάχι του χοίρου στο σπίτι και πώς να απαλλαγούμε από δυσάρεστη οσμή. Μερικές φορές αυτό το παραπροϊόν καλείται τριπλό. Μπορεί να βρεθεί σε συνταγές. Τα πιάτα είναι αρκετά ενδιαφέροντα, αν και δεν είναι κοινά στο καθημερινό μενού. Αλλά μετά τη σφαγή του ζώου και πριν από το μαγείρεμα αυτό το σώμα πρέπει να υποβληθεί σε προσεκτική επεξεργασία.

Διαβάστε Περισσότερα

Σε αυτό το άρθρο θα εξηγήσουμε πώς να καθαρίσετε τη γλώσσα των χοίρων. Η ιδιαιτερότητα αυτού του υποπροϊόντος της πρώτης κατηγορίας είναι ότι η ζουμερή και τρυφερή σάρκα είναι κρυμμένη κάτω από το πυκνό δέρμα, το οποίο είναι δύσκολο να καθαριστεί. Αλλά γνωρίζοντας κάποια μυστικά και κόλπα, θα είναι εύκολο να αντιμετωπίσετε το έργο. Το κύριο πράγμα είναι να δείξουμε λίγη υπομονή και να ακολουθήσουμε αυστηρά τις οδηγίες και συμβουλές.

Διαβάστε Περισσότερα

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να τραγουδήσουμε ένα χοίρο με διαφορετικούς τρόπους. Η διαδικασία είναι τεχνικά απλή. Αλλά σε αυτή την περίπτωση υπάρχουν ορισμένες λεπτές αποχρώσεις και κόλπα, τα οποία είναι απλά απαραίτητα για να μελετήσουν για να αποκτήσουν ένα ποιοτικό αποτέλεσμα. Καίουν το δέρμα ενός χοιριδίου προκειμένου να αφαιρεθεί η σκληρή επιφάνεια τριχών και να παραταθεί η διάρκεια ζωής του κρέατος και του λίπους.

Διαβάστε Περισσότερα

Στο άρθρο θα αναλύσουμε ποια είναι η παραγωγή κρέατος σε χοίρους και πώς αυτός ο δείκτης εξαρτάται από το βάρος τους. Το ποσοστό στο σφάγιο των οστών, των σπλάχνων, των λιπών και του καθαρού κρέατος συνδέεται άμεσα με τη φυλή χοίρων και την ηλικία της. Η ποσότητα του παραγόμενου προϊόντος επηρεάζεται επίσης από το φύλο του ατόμου. Το βάρος σφαγής είναι πολύ σημαντικό για τον υπολογισμό των γεωργικών κερδών.

Διαβάστε Περισσότερα

Εάν πηγαίνετε στην αγορά ή στο κατάστημα για το κρέας, θα ήταν καλό να ανανεώσετε στη μνήμη σας ποιο μέρος του χοιρινού κρέατος είναι το πιο μαλακό και πιο νόστιμο. Τι είναι καλύτερο να μαγειρεύετε από αυτό ή εκείνο το κομμάτι. Θα είναι ψητό, ψημένο σε αλουμινόχαρτο, έτοιμο να κάνει ένα κεμπάπ, ή αποφάσισε να μαγειρέψει σπιτικό λαρδί. Για κάθε ένα από τα πιάτα έχουν τη δική τους λεπτότητα.

Διαβάστε Περισσότερα

Αυτό το άρθρο θα συζητήσει πώς να θερμάνετε χοίρειο λίπος, τι είναι για, και αν έχει ευεργετικές ιδιότητες. Αυτό το προϊόν έχει από καιρό λανθασμένα θεωρηθεί επιβλαβές για την καρδιά. Βρήκε υψηλή χοληστερόλη. Ωστόσο, σε οικογένειες όπου κρατούν τους χοίρους για τον εαυτό τους, ποτέ δεν έχουν αμφιβάλει για την ποιότητά τους και πάντα τους έχουν χρησιμοποιήσει.

Διαβάστε Περισσότερα

Το άρθρο ασχολείται με το άπαχο χοιρινό κρέας. Αυτός είναι αυτός που περιέχει το λιγότερο λίπος. Από τα μέρη του σφάγιου μπορεί να διακριθεί ώμο, ψιλοκομμένο, φιλέτο και φιλέτο. Σε γενικές γραμμές, το κρέας και το λαρδί των χοίρων - το προϊόν είναι δημοφιλές λόγω της γεύσης και του γεγονότος ότι τα ζώα είναι ανεπιτήδευτη στην περίθαλψη, τα τρόφιμα και φτάνουν γρήγορα το βάρος σφαγής.

Διαβάστε Περισσότερα

Αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να αφαιρέσετε τη μυρωδιά του αγριόχοιρου από το χοιρινό κρέας. Οι περιπτώσεις όπου το λαρδί που αγοράζεται στην αγορά ή άλλα μέρη των χοιριδίων στη διαδικασία μαγειρέματος αρχίζουν να διαδίδουν μια δυσάρεστη οσμή, δυστυχώς, όχι ασυνήθιστο. Ο κύριος λόγος είναι η σφαγή μη κατειργασμένου αγριόχοιρου, στο σφάγιο του οποίου διατηρείται πλήρως η εκκρινόμενη ορμόνη τεστοστερόνης.

Διαβάστε Περισσότερα

Θα σας πούμε πώς να κόψετε ένα σφάγιο χοίρου στο σπίτι μόνοι σας και χωρίς να χάσετε πολύτιμα προϊόντα κρέατος. Η ανάγκη για αυτό προέρχεται από όλους όσους έχουν αρχίσει να ασχολούνται με την παραγωγή χοίρων. Φυσικά, μπορείτε πάντα να προσλάβετε ένα έμπειρο άτομο για κοπή. Η διαδικασία μπορεί να φαίνεται περίπλοκη σε έναν αρχάριο. Ωστόσο, η πρόσληψη ενός ειδικού δεν είναι οικονομικά προσιτή για όλους.

Διαβάστε Περισσότερα

Επιλέξτε ένα μαχαίρι για τη σφαγή των χοίρων - ένα δύσκολο έργο που απαιτεί προσεκτική μελέτη των χαρακτηριστικών του. Το μη καταχωρημένο ελάττωμα μπορεί να προκαλέσει ανεπιτυχή λειτουργία. Υπήρξαν περιπτώσεις που οι λεπίδες παρέμεναν στο σφάγιο, γεγονός που προκάλεσε τρομερό πόνο στα ζώα. Σε μια τέτοια κατάσταση, η αδρεναλίνη παρήχθη στο σώμα, οι χοίροι αποσύρθηκαν από το λουρί και φορέθηκαν μέχρι να πέσουν νεκροί από την απώλεια αίματος.

Διαβάστε Περισσότερα

Αν δεν έχετε την ευκαιρία να σφαγιάσετε ένα χοίρο, μπορείτε να πυροβολήσετε ένα χοίρο με ένα όπλο. Πώς να το κάνετε αυτό με ελάχιστη βλάβη στο ζώο, θα εξηγήσουμε σε αυτό το άρθρο. Αυτή η μέθοδος δεν θεωρείται ανθρώπινη, αλλά χρησιμοποιείται από κατοίκους εκμεταλλεύσεων που βρίσκονται σε απομακρυσμένες περιοχές σε μεγάλη απόσταση από άλλους οικισμούς.

Διαβάστε Περισσότερα

Η άποψη ότι η κοπή και η αφαίρεση χοιρινού κρέατος είναι ένα και το ίδιο είναι λάθος. Ο πρώτος είναι να διαιρέσει το σφάγιο χοιρινού κρέατος σε κομμάτια. Η δεύτερη είναι η διαδικασία διαχωρισμού του κρέατος από τα οστά, η οποία μπορεί να είναι μηχανική και χειροκίνητη. Κατά συνέπεια, στο σπίτι και στις βιομηχανικές εγκαταστάσεις, η διαδικασία είναι διαφορετική.

Διαβάστε Περισσότερα

Αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να κόψω το κεφάλι του χοίρου, γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία. Χάρη στις συμβουλές μας, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή της οικογένειας και να εξοικονομήσετε σημαντικό μέρος του προϋπολογισμού. Η γλώσσα, ο εγκέφαλος, τα μάγουλα, τα αυτιά και οι χοίροι χοίρων είναι από τις νοστιμιές. Ακόμη και αν είναι ακατέργαστο, αυτό το μέρος του σφαγίου δεν φαίνεται αρκετά ορεκτικό, η γεύση του τελικού πιάτου αντισταθμίζει πλήρως αυτό το μειονέκτημα.

Διαβάστε Περισσότερα

Στο άρθρο θα περιγράψουμε πώς να κόψουμε ένα χοίρο μετά τη σφαγή, ποια εργαλεία να χρησιμοποιήσουμε και πώς να ξεχωρίσουμε μέρη του σώματος. Μπορεί να φαίνεται ότι δεν έχει σημασία, ωστόσο, με τη λανθασμένη διαίρεση του σφάγιου του χοίρου, κινδυνεύετε να καταστρέψετε την ποιότητα και την παρουσίαση του προϊόντος. Υπάρχουν διαφορετικά μοτίβα κοπής. Χρησιμοποιούνται ανάλογα με το τι προορίζεται το κρέας: προς πώληση, για οικιακή χρήση, φρύξη στο φούρνο, μπριζόλες ή λουκάνικα.

Διαβάστε Περισσότερα

Η εκμάθηση της σφαγής των χοίρων στο λαιμό με τα χέρια τους μπορεί μόνο να γίνει κάποια προσπάθεια και να πάρει έναν ικανό μέντορα. Ελπίζουμε ότι δεν έχετε προβλήματα με την αυτοκίνηση, αφού αυτή η μέθοδος θανάτωσης ενός χοίρου είναι η πιο βολική. Θα γίνουμε ένας οδηγός για εσάς σε αυτόν τον τομέα και θα σας πούμε όλα όσα απαιτούνται για αυτή τη δύσκολη διαδικασία.

Διαβάστε Περισσότερα

Είναι πολύ δύσκολο για έναν κτηνοτρόφο να οργανώσει τη σφαγή των χοίρων στο σπίτι. Αυτό πρέπει να διεξάγεται ικανοποιητικά και γρήγορα, ώστε να μην προκαλείται στρες στο ζώο, το οποίο αντικατοπτρίζεται στη γεύση του χοιρινού κρέατος. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι σφαγής που χρησιμοποιούν οι επαγγελματίες. Ωστόσο, στις συνθήκες ενός μικρού αγροκτήματος, αξίζει να το κάνετε μόνοι σας για να μειώσετε το κόστος.

Διαβάστε Περισσότερα

Ας δούμε πώς να σφάξουμε ένα χοιρίδιο για να πάρουμε χοιρινό με εξαιρετική γεύση, χωρίς εσωτερικούς μώλωπες και δυσάρεστη οσμή. Η σφαγή είναι η πιο δύσκολη στιγμή από την ψυχολογική σκοπιά στην εκτροφή χοίρων και απαιτεί μια αποκλειστικά επαγγελματική προσέγγιση. Εάν είστε έντονα συνδεδεμένοι με τα κατοικίδια ζώα σας, τότε η διαδικασία σφαγής μπορεί να εμπιστευτεί με έναν επαγγελματία, αν και είναι πολύ πιο εύκολο και ασφαλέστερο να το κάνετε μόνοι σας.

Διαβάστε Περισσότερα

Στο άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να κόψουμε ένα χοίρο στο σπίτι. Οι απροετοίμαστοι ιδιοκτήτες αντιμετωπίζουν σοβαρή ψυχολογική δυσφορία όταν αντιμετωπίζουν την ανάγκη να το κάνουν προσωπικά. Ωστόσο, είναι καλύτερο να μάθουμε αμέσως πώς να σφάξουμε σωστά τα ζώα διαφόρων ηλικιακών ομάδων, έτσι ώστε να μην αντιμετωπίζουν περιττό πόνο και να μην υποφέρουν.

Διαβάστε Περισσότερα

Εάν ξεκινήσατε να μεγαλώνετε πρώτα χοιρίδια, δεν μπορείτε να φανταστείτε πώς να κόψετε σωστά έναν χοίρο, χωρίς να τον προκαλέσετε πόνο και να μην χαλάσετε την ποιότητα του χοιρινού κρέατος. Συχνά, οι κτηνοτρόφοι αντιμετωπίζουν σοβαρή ταλαιπωρία όταν τα κατοικίδια ζώα φτάσουν σε βάρος σφαγής και έρχεται η ώρα για τη σφαγή τους, η οποία πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με όλους τους κανόνες και τις συστάσεις των ειδικών.

Διαβάστε Περισσότερα
Загрузка...

Δημοφιλείς Κατηγορίες